【実食レビュー】アンダーズ 東京 メインダイニング「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」リニューアルオープン

2017年12月、ショーン・キーナンがアンダーズ 東京 総料理長に就任しました。これにともないアンダーズ 東京のメインダイニングは、グリル料理を中心とする「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」に生まれ変わります。

さまざまなゲストが集い、肩肘を張らないシェアスタイルのお料理をご提供してきた「アンダーズ タヴァン」のストーリーはそのままに、シェフこだわりの熟成肉のグリルと意外性のあるプレゼンテーションで魅せるお料理の数々で、より刺激的で活気あふれるダイニングエクスペリエンスを体験できます。

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• ■「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」のコンセプト
• ■「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」の特徴「スノーエイジング」
• ■シグネチャーメニューを体験
• ■店舗情報
• The Tavern - Grill & Lounge（ザ タヴァン グリル＆ラウンジ）

■「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」のコンセプト

さまざまなエリアから、さまざまなスタイルのゲストが集まり、肩肘を張らず和やかに食事とお酒を楽しめる、エネルギーにあふれたダイニング。

ザ タヴァン グリル＆ラウンジでは、総料理長のショーン・キーナン監修のもと、メインとなるグリル料理のほか、世代を超え愛され続けている人気のお料理を頂けます。

新しいシグネチャー料理のなかでも特に注目いただきたい食材は、「雪室（ゆきむろ）」と呼ばれる日本の雪国で伝統的に受け継がれてきた手法を用い、天然の冷蔵庫で食材を熟成させる「スノーエイジング」のビーフや甘味が増した野菜。