クリスマスを華やかに！　牛肉のたたき【簡単なのにほめられる！ホムパごはん#６】

各地でイルミネーションが始まっています。クリスマスの足音が近づいてきましたね。

クリスマスはパーティーにぴったりの時期。特別なパーティーには、みんなから歓声間違いなしの肉メニューで決まり。

今回は、ご馳走感MAXなのに、調理時間が短く、テクニックも必要なし（！）の「牛肉のたたき」をご紹介します。

おもてなしはもちろん、手土産にも喜ばれるメニューです。ぜひお試しください。

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• ■牛肉のたたき
• 材料（４人分）
• 作り方
• ポイント
• ■ホムパのお金まわりをスマート化する方法
• 会費の設定
• 集金の方法

■牛肉のたたき

材料（４人分）

◆ 牛肉
・牛もも肉300g
※ランプかイチボがおすすめ。ランプの方があっさり赤身。イチボは若干脂あり。

◆ ソース
・バルサミコ酢大さじ４
・醤油大さじ２
・メープルシロップ大さじ１
※ハチミツや、ベリー系のジャムでも可。甘みは好みで加減してください。

◆ トッピング
・クレソン１束
※ルッコラなど香りがあり、生のままで食べられるものをお好みで。
・ピンクペッパー

作り方

◆ たたき
１. クレソンは食べやすい部分をちぎって、水につけておく
２. お肉は焼く30分〜１時間前に冷蔵庫から出し、全面にしっかり塩・胡椒しておく
３. 熱したフライパンに少量の油をひき、肉をまんべんなく焼く
４. 写真のような色に焼けたら、アルミホイルに包んで予熱で火を通す
５. 全体的に冷めたら、好みの厚さにスライスして皿に盛り付ける
６. クレソンを添え、ピンクペッパーを散らして完成

◆ ソース
１. お肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢・醤油・メープルシロップを入れる
２. 木べらなどで良く混ぜながら、とろりとするまで軽く煮詰めて完成

ポイント

・いかに良いお肉を手に入れるかがすべて！
肉屋さんが入っているお店で「たたき用」と伝え、一緒に選んでもらうと間違いはありません。