オーガニック野菜を100％活かして、美味しく味わおう

日本とアメリカは2014年にこの同等性相互認証が成立しているので、日本からアメリカへ、アメリカから日本へ輸入する有機製品のいずれにも、有機JASマークとUSDAマークを、改めて相手側の認証を取らなくても併記できます。

日本にも、自然食品やオーガニック・フードの品揃えで有名なアメリカのスーパー「ホールフーズ」の製品がけっこう輸入されています。これらは日本のシステムでも認められているので、有機JASマークもつけられています。

アメリカと日本のオーガニック基準のポイントは

１．農薬や化学肥料などの合成化学物質を使用せずに生産されたもの

２．かつ過去３年間に合成化学物質を含め、禁止物質を使用した耕地で生産された農産物ではないこと

つまり、それだけ栽培に手もかかり、価格は高めになります。

日本では「その野菜がどのようにつくられたか」ということよりも、形・汚れのない完璧な野菜が求められがち。さらに価格も高いため、オーガニックが浸透しにくいのだとか。

調理の仕方次第で、そういった部分は改善できるので、見映えより味、体にいいことにもっと注目したいなと改めて思ったのでした。