オーガニック野菜を100％活かして、美味しく味わおう

６坪の家庭菜園で15種類の野菜を作るのだそう。ひと月ぶりに首都圏から来園して収穫した人はさっそくトマトを丸かじり。

オーガニックの畑とそうでない畑、見た目の違いは何かわかりますか？

答えは、雑草がとても多いこと。

自然の中で野菜が共生して育つことこそオーガニック。肥料として与えているのは、海藻やサンゴなどのミネラルのみ。農薬を使わず、バジルなどを一緒に植えることで虫除けを図っています。野菜が本来育つ力を生かしているそうで、健康な野菜には虫がつかないのだそう。

■オーガニックは今や179カ国が認証。相互認証のシステムも

ところで、「オーガニック野菜」はどのように市場に出回るのでしょうか。

まず、オーガニック野菜として認証されるためには、国ごとの認証機関から認められなければいけません。

日本だと「有機JAS認証」、アメリカでは「USDA：United States Department of Agriculture）認証」、EU諸国の「EU認証」。今や世界中で179カ国が認証のシステムを持っていて、市場規模は約800億円ほどだとか。

そして、国同士、オーガニックについて同等性相互認証がされれば、お互いの国で「有機・オーガニックである」という表示をして販売もできるそう。