レンジで簡単！　栄養たっぷり春雨スープ「太平燕（タイピーエン）」

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。みなさま「太平燕（タイピーエン）」という料理をご存知でしょうか。たっぷりの野菜に海鮮や豚肉などの具材が入った春雨ヌードルのようなものなのですが、これが本当に美味しくて大好きなんです！ヘルシーでさっぱりしているのに、海鮮の旨味が濃縮されたスープがなんとも後をひく味わい。豚肉、野菜、卵も入っているので、これだけで栄養バランスもバッチリの料理です。地元の福岡にいた頃はよく食べていたのですが、そういえば上京してから街で全然見かけないな〜と思い調べてみると、実は中国福建省の郷土料理を日本の食材に置き換えてアレンジされた熊本のご当地グルメだったということが判明！「もしや、関東の人はこんなに美味しい太平燕を食べたことがないのでは？」と思い、レンジで簡単に作れるレシピを考えてみました。

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• ■レンジで簡単！野菜もタンパク質も取れる春雨スープ「太平燕」
• 材料（１人分）
• 作り方

■レンジで簡単！野菜もタンパク質も取れる春雨スープ「太平燕」

材料（１人分）

豚こま肉100g市販の野菜炒めミックス１/２袋シーフードミックス50gゆで卵１個春雨30gごま油適量
水溶き片栗粉大さじ２「A」鶏ガラスープの素大さじ１にんにく（すりおろし）１かけ分水600cc塩コショウ少々

作り方

１．耐熱ボウルにA、豚肉、野菜炒めミックス、シーフードミックスを入れたら、ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで10分加熱する。