“神戸ビーフ”に並ぶ実力!? 和牛のルーツ・但馬牛がたっぷり入った「神戸カレー」

（1）未経産牛 or 去勢牛

（2）歩留・肉質等級が「A」「B」4等級以上

（3）肉質等級が脂肪交雑のBMS値No.6以上

（4）枝肉重量は雌が230kg以上470kg以下、去勢雄は260kg以上から470kg以下

条件を列記してみましたが、非常に厳しいということは素人でもなんとなくわかります。

 

■とはいえ但馬牛だって、エリートなんです。

それでも但馬牛だって、優れた伝統と決闘をもつ立派なエリート牛。

その起源は古く、平安時代に編纂された『続日本紀』ですでに、「耕運、輓用、食用に適す」と紹介されています。

伝統を守り、他府県牛との交配を避けながら改良を重ねたのが但馬牛です。

松坂牛や近江牛など、あらゆるブランド和牛は但馬牛の血を引いているそう。まさにブランド和牛のルーツともいえる和牛なんですよ。

 

■但馬牛入り「神戸カレー」の実力は？

というわけで、気を取り直して、その但馬牛が使用された「神戸カレー」のレビューをしていきたいと思います！



盛りつけてみました。見た目はいたって普通のカレーです。

具材をさぐってみると、適度なサイズの但馬牛をいくつか発見しました。