セクシーな気分になれる疲労回復レシピ！ニラとモヤシの「パッタイ」【恋する薬膳31】

どちらも疲労回復効果があるから、シャキシャキした食感も楽しんで味わいましょう。

■休日のブランチはカラフルな「パッタイ」を

・センレック麺（米麺）…60g
・むきエビ…6尾
・細切れの豚肉…60g
・ニラ…1束
・モヤシ…1袋（150gくらい）
・卵…2つ（溶いておく）
・厚揚げ…1/2個
・サラダ油…適量
・水…適量

〇スイートチリソース…大さじ3
〇オイスターソース…大さじ1
〇ナンプラー…大さじ2
〇きび砂糖…大さじ1
〇刻みピーナッツ…大さじ1

・カイエンヌペッパー…少々
・レモンかライム…くし切り2つ

≪作り方≫

[1] ニラを5cmの長さに切り、厚揚げはサイコロ切りにする。〇の材料を混ぜておく。

[2] 鍋でセンレック麺を4分ほどゆでる。その間にフライパンに油をひき豚肉、エビを炒め、センレック麺を入れたら〇のタレを合わせ炒める。水分が飛んだら水を少々入れ、サラダ油を足す。

[3] 麺が馴染んだら溶き卵を入れて混ぜ合わせ、ニラとモヤシも加えて手早く炒め、フライパンにこびりつかないよう、さらにサラダ油を少々まわし入れる。

[4] 十分馴染んだら皿に盛りつけて完成。お好みでレモンかライムを添える。