あまった夏野菜を使い切り！うつわになる鉢で、暑い日もパリポリ簡単浅漬け[PR]

今年のお気に入り、シャリシャリ食感がやみつき「長芋の浅漬け」

計量スプーンなどで計らなくても、このくらいかな〜のざっくり分量で作っても不思議と美味しいのが浅漬けの良いところ。
作り慣れてくると、少しずつ他の食材や、いつもと違う組み合わせを気軽に試してみたくなってきます。

使い始めて2年目の今年の夏は、暑さバテの味方をしてくれる、ネバネバ系野菜がお気に入りです。

長芋＆きゅうりの浅漬けもそのひとつ。長芋ときゅうりをスライスし、麺つゆで味をつけ、胡麻を散らすだけ。
シャリシャリとした長芋の食感と、トロリとした粘り気のある出汁感が、ごはんのお供にぴったりな一品です。

さらに、きゅうりから素材チェンジ。長芋とオクラの最強ネバネバコンビも絶品。食欲が落ちやすい真夏も、モリモリごはんが進むんです。

おうち居酒屋にも好評、苦味がクセになる「ゴーヤの大人浅漬け」

旦那さんのお酒のおつまみに最近好評なのは、ゴーヤの浅漬け。
ゴーヤを塩揉みして水洗いし、水気を絞ったら、鉢の中でお塩、お醤油、ごま油とさっと和えて重石を乗せて漬けます。

苦いけどお箸が止まらなくなる、おうち居酒屋の一品にもぴったりな大人味の浅漬けです。