クリスマスの食卓を華やかに彩る。パウンド型で作る「鶏むね肉のテリーヌ」[PR]

12月最大のイベントといえば、クリスマス。
今年は、コロナ禍の影響もあって、お家でクリスマスを過ごす人も多いのではないでしょうか。

今年はイブもクリスマス当日も平日。
「準備に時間をかけられないけど、手料理でお祝いをしたい。」
今回は、そんな人にもおススメしたい、「鶏胸肉のテリーヌ」をご紹介します。

前日に作っておけば、お祝いの当日は切り分けるだけ。
鮮やかな野菜を使えば、見た目も華やかに仕上がり、パーティにぴったりです。
フードプロセッサーを使えば、気軽に作れますよ。

鶏胸肉のテリーヌの作り方

■材料
鶏胸肉…350g
玉ねぎ…1/2個
人参…1/3本
赤パプリカ…1/2個
オクラ…6~8本
生クリーム…120ml
コンソメ…小さじ1と1/2
卵…2個
卵白…1個分
バター…大さじ1
オリーブオイル…適量
塩胡椒…適量

■下準備
オーブンを180度に予熱しておきます。
オクラはガクを取り、さっと下茹でし、パプリカは1センチ幅に切っておきます。



【1】鶏胸肉を一口大にカットし、塩胡椒とオリーブオイルを揉み込み、下味をつけておきます。

【2】玉ねぎと人参をみじん切りにし、バターで軽く炒め、バッドなどに移し冷ましておきます。