クリスマスの食卓を華やかに彩る。パウンド型で作る「鶏むね肉のテリーヌ」[PR]

【3】鶏胸肉をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

【4】卵と卵白、大さじ1の湯で溶いたコンソメ、生クリームを順番に加え、都度しっかり混ざるまで撹拌します。

【5】生地をボウルに移し、炒めた玉ねぎと人参を加え、よく混ぜます。

【6】パウンド型の半分の高さまで生地を入れ平らに均したら、オクラと赤パプリカを並べます。

【7】上から残りの生地を入れ、アルミホイルでフタをして、180度のオーブンで45分焼きます。

【8】焼き上がったら、バッドなどを乗せ、上から重石をし、冷まします。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、一晩寝かせたら完成です。お好みの厚さにスライスして召し上がってください。

アンジェで人気のセラベイクのパウンド型を使えば、クッキングシートを敷く手間が省けます。冷やしたテリーヌも、スルッと型から外せて、汚れもこびりつきにくいから、後片付けも楽チンです。

出来立てを食べても美味しいのですが、冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が馴染んで、鶏肉がしっとりしてオススメです。
大人は、オリーブオイルを回しかけ黒胡椒をガリっとひいて、粒マスタードを添えて。お子様には、ケチャップを添えると喜ばれます。