【京都】職人の手仕事光る、夏に似合う干菓子も！ 老舗の和菓子6選

7月17日までは祇園祭のモチーフを販売。7月18日～8月16日。￥3,780。下京区松原通室町東入TEL：075・351・08089：00～17：00日・祝日休

亀廣永のしたたり

祇園祭・菊水鉾の茶席用に作られた黒糖の風味が印象的な琥珀糖。
京都の夏といって、真っ先に思い浮かぶのが7月の1か月間にわたり繰り広げられる祇園祭。絢爛豪華に立ち並ぶ山鉾のひとつ、菊水鉾の茶席のためにと作られたのがしたたりの始まり。菓子の名は、菊の葉の露を飲み長寿を保ったという中国の伝説「枕慈童」に由来する。菊の葉からしたたり落ちる露をイメージして、菓子の名が付けられた。ぷるんと弾力があり滑らかな琥珀羹は、透けた姿が涼やか。黒糖をはじめ数種類を使った砂糖のコクが味わい深い。￥1,300。中京区高倉通蛸薬師上ル和久屋町359TEL：075・221・59659：00～18：00日・祝日休

※『anan』2024年7月17日号より。写真・福森クニヒロ文・大和まこ

（by anan編集部）