むくみ、だるさ、ほてりをリフレッシュ！ 夏の食欲がない日に最適な“簡単スープレシピ”3つ

ほうれん草は根元を切り落とし5cm幅に切って5分ほど水にさらし、水気を切る。にんにくは皮をむき薄切りにする。

（2）耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、（1）を入れる。ふんわりラップをしてレンジ（600W）で7分加熱し、器に盛り付けてパセリをふる。

【だるさRefresh】豚肉と枝豆のエスニックスープ

ナンプラーと玉ねぎの優しい甘さが染み入る。
糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1を含む豚肉をメインにビタミンB1の排出を抑制する玉ねぎ、鉄分豊富な枝豆をプラス。レモンを加えて疲労回復も期待！

【材料／2人分】
豚こま肉…150g、玉ねぎ…1／2個（100g）、冷凍枝豆…100g（正味50g）、サラダ油…大さじ1／2、A［水…400ml、酒…大さじ1、ナンプラー…大さじ1、こしょう…少々］、レモン（くし形切り）…2切れ、黒こしょう…適量

【作り方】
（1）豚肉は大きければ一口大に切る。玉ねぎは皮をむき1.5cm幅のくし形切りにする。枝豆はさやから出す。

（2）鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったらAを加えてふたをする。沸騰したら弱火にして5分ほど煮て、枝豆を加えてさっと煮る。