骨に良い栄養素が大集結！ 簡単&便利な“万能ふりかけ”で毎日“骨活”しよう

活躍必至の万能ふりかけ。

手軽なカルシウム源でタンパク質やビタミンDも含むちりめんじゃこに、カルシウム&ビタミンC豊富なかぶの葉。ひじきやごまでさらにカルシウムを足して、青のりで葉酸をプラスした最強ふりかけ。サラダやピザにかけたり、卵焼きに入れたりしても。

冷蔵保存：1週間
【材料／作りやすい分量】
ちりめんじゃこ…50g、かぶの葉（なければ小松菜など）…150g、芽ひじき…5g、白ごま…大さじ1、青のり…小さじ1、かつお節…小1袋（2～3g）、サラダ油…大さじ1／2、A［しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1／2］

【作り方】
（1）かぶの葉はよく洗い、5mm幅に刻む。芽ひじきはさっと洗い、5分ほど水に浸けてざるにあげ、水気をよく切る。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でちりめんじゃこを炒める。カリッとしてきたらかぶの葉、ひじきを加えて炒める。

（3）Aを加えてなじませ、ごま、青のり、かつお節を加えて、軽く炒めて火を止める。

冨士原伴子さん女子栄養大学栄養クリニック 管理栄養士、健康運動指導士。女子栄養大学卒業。保健所などで健康セミナーの講師をつとめるほか、企業内の診療所で栄養指導などにも当たる。