薬膳の力で心の乱れをケア！　“不安を取り除くスープ”レシピ3種

いつもどことなく不安、何だか憂鬱。そんな状態は、東洋医学によると特に血（けつ）が不足している可能性が。血を補い、気持ちを落ち着かせる魚介類を使ったスープで、もやもや気分を乗り切って。スープジャーで作る、“不安を取り除く”スープレシピを教えてくれたのは、国際中医薬膳師の瀬戸佳子さんです。

おすすめ食材
・動物性タンパク質…ホタテ、アサリ、牡蠣、卵、イワシ

・発酵調味料…味噌（特に赤味噌）、塩麹、酒粕

・季節食材…いんげん、アスパラガス、トマト、瓜（きゅうり、かぼちゃ、ゴーヤ、ズッキーニなど）

・その他…春菊、青梗菜、きのこ、なつめ、アーモンド、ローズマリー

血を補いながら気持ちを落ち着かせてくれるのが、貝類や青魚。またローズマリーやなつめ、きのこ、酒粕には精神安定作用があり、心配性タイプにおすすめ。

イワシ缶とトマトといんげんの赤味噌スープ

青魚のコクとトマトの酸味に味噌の風味がよく合い、ホッとする味わい。味噌はあればぜひ「豆味噌」「八丁味噌」などと呼ばれる赤味噌を。お腹に優しく、不安な気持ちを押し流してくれるデトックス作用も。

【材料（1人分）】
イワシ水煮缶…1缶（190g）、ミニトマト…5個、いんげん…5本、赤味噌（なければ他の味噌でもOK）…大さじ1

【作り方】
1、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。