薬膳の力で心の乱れをケア！　“不安を取り除くスープ”レシピ3種

いんげんは筋を取り、食べやすい長さに切る。

2、鍋にイワシ缶を汁ごと入れて水100ml（分量外）を加え、1のミニトマトといんげんも加えて中火にかける。

3、2分ほど煮て沸騰したら火を止め、味噌を溶き、スープジャーに入れる。

ホタテと青梗菜のさっぱり卵スープ

血を補い、精神的に落ち着かせてくれる作用がある貝類。ホタテ缶に、気血を補い、不安を取り除く卵を加えて、酢で爽やかに仕上げたスープ。心を穏やかにする青梗菜と、これから旬を迎えるズッキーニもプラスして。

【材料（1人分）】
ホタテ缶…1／2缶（約70g）、卵…1個、青梗菜…2枚、ズッキーニ（またはきゅうり）…1／6本、鶏がらスープ（鶏がらスープの素をお湯で溶いたもの）…120～150ml、酢…大さじ1、しょうゆ…小さじ1／2
【作り方】
1、青梗菜は根元を落とし、食べやすい大きさに切る。ズッキーニは薄い半月切り、またはいちょう切りにする。

2、鍋にホタテ缶を汁ごと入れて鶏がらスープを加え、1の青梗菜とズッキーニ、酢、しょうゆを加えて中火にかける。

3、十分に沸騰したら溶いた卵を入れ、さっとかき混ぜて、火を止め、スープジャーに入れる。