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ほろ苦い甘さ「ビターチョコレートのテリーヌ」レシピを紹介!

 

長田佳子さんのチョコレート菓子レシピ。手作りを楽しむ時間、口福のおすそわけ。おうち時間のお楽しみに、大好きな人へのちょっとしたギフトに…。とっておきのチョコスイーツレシピをラッピングアイデアとともにご紹介。

ほろ苦い甘さとなめらかな口溶けに夢中。

カカオ分の高いチョコレートにナツメグをさりげなく効かせた、すっきりとビタースイートな味わい。口の中でとろけるなめらかな舌ざわりに、ピーカンナッツのしっとり&さっくりとした食感が小気味いいアクセント。ビターチョコレートのテリーヌ(日持ち:冷蔵庫で2~3日)【材料】(5×10.5cm 2個分)チョコレート(カカオ80%以上)…160g無塩バター…60g卵(Mサイズ)…1個板ゼラチン…1gきび砂糖…15gピーカンナッツ…30gナツメグホール…適量(パウダーの場合はふたつまみ)オレンジピール…適量
【準備】
  • ピーカンナッツを170度のオーブンで8分焼いておく。
  • 板ゼラチンを水で戻し水気を切っておく。
  • オレンジピールを刻んでおく。
  • 型にオーブンシート、またはセロファンを敷いておく。
  • 卵を卵黄と卵白に分ける。
【作り方】
  • ボウルにチョコレートとバターを入れ湯せんで溶かし、卵黄を加えてゴムベラで混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜたら湯せんからはずしておく。
  • 次ページ :  別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっ…>>
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