お酒が進むと大好評!…箸が止まらない「絶品おつまみ」簡単レシピ

～その1：野菜を切ります。

ゴボウは土をよく洗い落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにします。
人参は皮を除き細切りにします。
レンコンは皮を除き薄切りにします。
唐辛子は種を除き斜め半分に切ります。

まず、下準備を始めます。～その2：ゴボウは水にさらします。

薄切りにしたゴボウは水にさらして、あく抜きをします。

まず、下準備を始めます。～その3：豚肉を切りわけます。

豚肉は2㎝幅程度に切りわけます。

では、作ります。フライパンにごま油を熱し、豚肉を加え炒めます。

フライパンにごま油を加え熱し、豚肉を加え炒めます。

豚肉に7割程度火が通ったところで、ごぼうと人参、れんこんを加え一緒に炒めます。

豚肉に7割程度火が通ったところで、ゴボウと人参、レンコンを加え一緒に炒めます。
唐辛子も加えて野菜がしんなりとするまで炒めます。

野菜がしんなりとしてきたら調味料を加え炒めます。

野菜がしんなりとしてきたら、調味料（しょうゆ、酒、きび砂糖）を加え、手早く絡めながら炒めます。

仕上げに白いりごまを加え火を消します。

仕上げに白いりごまを加え、さっと混ぜ合わせ火を消します。