ごろり、極上熟成肉のミートボール！ 「良い食材を高くない値段で」って素敵

フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」。今回は『Taratata（タラタタ）』の熟成牛のミートボールスパゲティです。

モダンタコスにフルーツサンドにクラシックビストロにニューウェーブな豚骨ラーメン！今年の7月に広尾駅前に誕生した新スポット「EAT PLAY WORKS」の1～2階のレストランホールには目移りするほど魅惑的なレストランが続々出店し、食のアベンジャーズの様相を呈している。ゆえに、こちらで一皿あちらで一皿、とはしごは不可避&それこそが醍醐味ではあるものの、私はあらゆる欲望を振り切って2階の奥へと突き進む。なぜならそこにパスタハウス『Taratata』のミートボールスパゲティがあるからだ！

太麺の右サイドにごろりと転がるミートボールは、孤高の精肉店『サカエヤ』から仕入れた熟成肉のスネやスジ肉をミンチにした極上品。それが肉の旨味の溶け込んだトマトソースに絡まるのだから無敵。凡百のミートボールパスタをごぼう抜きする無慈悲なおいしさだ。ブッラータチーズの絡むオイルベースの左サイドと和えれば味変も楽しめる。この素材力と完成度を1800円で堪能できるのは、広尾の名イタリアン『メログラーノ』の姉妹店だからこそ。