基本の蒸し鶏からお手軽アレンジまで！　ヘルシー鶏むね肉“夏レシピ”

蒸し器なしでOK。まずは旨みを活かす基本の蒸し鶏を作って。ひと手間加えた展開メニューは、タンパク質補充の強い味方！

基本の蒸し鶏の作り方

（1）鶏むね肉（皮なし）、大1枚（約300g）を広げて置き、大きさが均等になるように縦半分に切る。

（2）アルミホイルを広げ、鶏肉を重ならないように並べ、アルミホイルのフチを立てて舟型に整えて鍋に入れ、鍋の高さ3cmくらいまで水を入れる。



（3）フタをほんの少し開けて中火にかけ、10～15分蒸して火を通す。

（完成）ラップや密閉容器で、2～3日間の保存が可能。乾燥しないように、ホイルに余った肉汁を少し入れて保存するのがおすすめ。



蒸し鶏のナンプラー漬け小丼

材料（2人分）
蒸し鶏…1／2枚分
ご飯…適量
（インディカ米、タイ米などでも。好みのもの）

［漬けだれ］
ナンプラー…小さじ2
しょうゆ…小さじ1弱
ごま油…小さじ1
［薬味］
香菜…適量
青ねぎ…適量

作り方
1. 密閉袋に漬けだれの材料と蒸し鶏を入れて、冷蔵庫内で一晩なじませる。
2. 蒸し鶏は薄く切り、香菜と青ねぎは1cm長さに刻む。
3. 器にご飯をよそい、蒸し鶏をのせ、香菜と青ねぎをのせる。