そのまま食べる？料理に使う？ザクロのおいしい食べ方

そのまま食べる？料理に使う？ザクロのおいしい食べ方

秋に旬をむかえるザクロ。ルビーのような透明感のある粒々の実をかじると、甘酸っぱい果汁が口の中に広がります。ポリフェノール、カリウムを含むので、美肌や抗酸化、むくみ軽減に繋がることが考えられます。そのまま食べることが多いけれど、実は料理に使ってもおいしく食べられるのです。

ザクロを使った簡単レシピを紹介しましょう。

・ザクロと菊芋とアボカドのサラダ
ザクロは果実から実の部分をはずしておきます。アボカドと塩ゆでした菊芋はダイス状に切り、バジルは手でちぎっておきます。はちみつ、粒マスタード、ビネガー、塩で、ハニーマスタードドレッシングを作り、すべての材料を和えたらできあがり。ザクロのプチプチ、菊芋のシャキシャキ、アボカドのねっとりした歯触りで、食感の楽しいサラダになります。

・ザクロと黒米のバルサミコ風味
黒米は20分ほどパスタのように茹でたら、冷ましておきます。そこへほぐしたザクロの実を入れて、オリーブオイル、塩、コショウ、バルサミコ酢で味付けしたらできあがり。ザクロのポリフェノール、黒米のアントシアニンで、抗酸化作用もばっちり。エイジング対策のフードにオススメ。