女性必見！　吸収率UPの「鉄分」たっぷりレシピをチェック

レバーとニラは、共に鉄分が豊富。さらにレバーのビタミンB1は疲労回復に役立ち、ニラに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を助ける。
クラムチャウダー
摂取できる鉄分の量：5.9mg（あさり水煮20g）

水煮缶のあさりは貧血予防に大活躍！
あさりは、生ではなく水煮缶を使うとヘム鉄の量がアップ。しかも、赤血球を作る助けになるビタミンB12も多く含まれている。
イワシ丸干し
摂取できる鉄分の量：4.5mg（イワシ2尾100g）
苦みが旨いワタにこそ鉄分が多く含まれる。
お酒のつまみには、鉄分豊富で内臓ごと食べられる丸干しをチョイス。ただし塩分も多いので、食べすぎには注意しよう。

※『anan』2018年10月31日号より。写真・小川朋央料理作製、監修・篠原絵里佳取材、文・風間裕美子

（by anan編集部）