15分で簡単、メインになる！　ボリュームサラダレシピ

チキンソテーにんじんサラダは、見た目からして食べごたえあり。

「帰宅が遅くなったけど、夕飯はこれから」「今日のお昼は少し食べすぎたから、夜は軽めに済ませたい……そんな女子のわがままに応える“ヘルシーだけど満足ボリューム”のサラダレシピをご紹介。15分以内でできて食べ応え十分のサラダは、働く女子の味方！

■製作時間なんと5分！牛肉とレタスのミントサラダ

【材料】（2人分）
牛肉（薄切り肉）…100gレタス…4枚ミントの葉…8枚バター…10g塩…適量しょうゆ…小さじ2

【作り方】
（1）レタスはひとくち大にちぎる。
（2）フライパンにバターを熱し牛肉を焼き、塩、しょうゆをふり、レタスを加えて中火でざっと炒める。
（3）皿に盛り、ミントの葉を散らす。

■空腹でもこれなら大満足！チキンソテーにんじんサラダ
【材料】（2人分）
鶏胸肉…大1枚にんじん…1本セロリ…1／3本オリーブオイル…大さじ1
（A）白ワインビネガー…大さじ1はちみつ…小さじ1／2オリーブオイル…大さじ2塩、黒こしょう…各適量

【作り方】
（1）鶏胸肉は厚みを均等にするように切れ目を入れ塩、こしょう（分量外）をふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で皮目を焼いて裏返したら、蓋をして弱火で両面焼く。