15分で簡単、メインになる！　ボリュームサラダレシピ

（2）にんじんとセロリはピーラーやスライサーなどで細く切る。ボウルに、にんじんとセロリとAを加えてざっと混ぜる。
（3）仕上げに黒こしょうをふる。

◇渡辺有子さん料理家。弊誌の連載「Cooking」でも活躍。『「献立」と「段取り」』（マイナビ）が発売中。人気の料理教室の今後の予定はこちらから。http://520fft.tumblr.com

※『anan』2015年6月17日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・荻野玲子

ミントの香りが爽やかな牛肉とレタスのミントサラダ。