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アレがアクセント! 中華のプロの「夏野菜カレー」レシピ

 

炒め鍋に油とカレー粉を入れて中火にかけ、香りが出たら1を入れて炒める。油が全体に回ったら水を注ぎ、煮立ったら弱火にして蓋をして10分煮る。塩で調味し、器に盛ってパセリを散らす。 ウー・ウェン料理研究家。旬の野菜のおいしさを引き出す料理で知られる。『からだを整える お手当て料理』(地球丸)ほか著書多数。

※『anan』2017年7月19日号より。写真・小川朋央スタイリスト・高橋みどり文・新田草子

(by anan編集部)
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