作り方5
4をザルに上げて余分な油をきり、再びフライパンに戻す。コニャックを加えて火が消えたら3の鍋に加え、中火で煮込む。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして20～25分煮込み、塩で味を調える。アクや脂が強い場合は途中何回か取り除いて下さい。
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