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太鼓判 10+ おいしい！

シジミのサッパリスープ

下準備1
シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。(ヒント)砂出しをしていないシジミの場合は、海水位の塩水を入れたボウルにザルを重ねて、シジミがヒタヒタに浸かっている状態で、半日以上つけておいて下さい。シジミから出た砂等が網の下に落ち、再びシジミが砂を取り込むことなく砂出しができます。
シジミのサッパリスープの作り方の手順
シジミのサッパリスープの作り方の手順1 1
No Image 2
シジミのサッパリスープの作り方の手順3 3
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