作り方1
＜白練りみそ＞、＜赤練りみそ＞、＜ワサビマヨ＞を各々よく混ぜ合わせる。(おみそがかたい場合は、お酒少々を加えて混ぜて下さい)ソラ豆はサヤから出し、塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げ粗熱が取れたら薄皮をむいておく。大葉は水洗いして水気をきり、縦半分に切っておく。水煮タケノコは縦細切りにし、だしと酒を混ぜて漬けておく。海苔はガス火で両面軽くあぶりって半分に切る。
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