太鼓判 10+ おいしい！
海ぶどうの梅肉和え
沖縄に棲む海藻、海ぶどう 梅肉でさっぱりと
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作り方
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1海ぶどうは生きています 常温でちょっとだけ塩抜き海ブドウは水に何回か水を換えながら20～30分浸し、塩分を抜く。海ぶどうの個差や好みで、塩抜きの時間は加減して下さい。
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2
梅肉だれでシンプルに さっぱり系の肴好きに梅干しは種を取り包丁でペースト状になるまでたたき、作り置き甘酢、酒、だし汁を混ぜ合わせる。塩抜きした海ぶどうを氷水で洗い、水気をきって、梅肉だれを混ぜ合わせる。三杯酢やわさびじょうゆでも美味しい。
このレシピのポイント・コツ
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・海ブドウは沖縄に生息する海藻で、和名は『くびれづた』。生きているので冷蔵庫に入れると寒くて死んでしまいます。20℃～27℃位の常温に置いて下さい。
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