サーディンの和風パスタ

作り方

1. 1

   オイルサーディンは半分に切り、漬け油も残しておく。ベーコンは細切りにする。大葉は縦半分に切り、更に横にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

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2. 2

   大きめのフライパンにオリーブ油大1とオイルサーディンの油を熱し、ベーコン、オイルサーディンを加えて中火で炒める。パチパチした音が少しおさまれば弱火にして、木ベラで混ぜながらパリッとするまで7～8分炒める。

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3. 3

   パスタをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短かめにゆでる。ザルに上げ、オリーブ油大1をからめておく

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4. 4

   2のフライパンにしょうゆを加え、炒め合わせる。ゆで上がったパスタを加えて混ぜ合わせ、一味唐辛子で味を調える。器に盛り、刻みのり、大葉を散らせる。

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