【調味料アレンジ】脱マンネリ「レンコン」レシピ3選！ナンプラーや黒酢からバターなど

「レンコン」といえば煮物やきんぴらが定番ですが、そればかりだと家族に飽きられてマンネリ気味に。

そんなときはいつもの調味料に＋αして、新しい味に挑戦してみませんか？


今回は調味料を工夫した、ちょっと変わったレンコンレシピ【3選】をご紹介します。

レンコンの使い切りに悩んでいた方、マンネリ打破したい方はぜひ参考にしてください。

目次 [開く][閉じる]

• ■調味料をアレンジしてマンネリ防止！
• 【くせになる甘辛味】レンコンのナンプラー炒め
• 【さっぱりコク旨】レンコンの黒酢炒め
• 【香ばしさ満点】レンコンのバターしょうゆ焼き
• ■レンコンのおいしさを再発見しよう

■調味料をアレンジしてマンネリ防止！

秋から冬にかけて旬を迎える「レンコン」は和風なイメージが強いですが、淡白な味わいなので、洋風・中華・エスニックにもアレンジできる万能食材です。レンコン料理がワンパターンになりがちな方は、いつもと違う調味料を取り入れるのがおすすめ。

オイスターソースやナンプラーで旨味をプラスしたり、黒酢やバルサミコ酢でさっぱり感をプラスしたり、七味唐辛子や柚子胡椒でピリッとした辛味をプラスしたりなど、調味料を＋αすることで料理のレパートリーがグンと広がります。使い切れずに余っている調味料こそ、上手に活用していきましょう！

【くせになる甘辛味】レンコンのナンプラー炒め

余りがちな「ナンプラー」を活用して、エスニック風味のきんぴらにアレンジ！ ナンプラーの旨味とハチミツのコクにより、くせになる独特の甘辛味に仕上がります。赤唐辛子のピリッとした辛味も効いていて、ご飯はもちろん、ビールのおつまみにも最高です。

【さっぱりコク旨】レンコンの黒酢炒め

シャキシャキの「レンコン」とホクホクの「カボチャ」がたまらない、秋を感じる一品です。片栗粉をまぶしてカリッと香ばしく焼き上げましょう。甘辛味に「黒酢」を加えることで、コクとさっぱり感がプラスされて食欲UP。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりです。

【香ばしさ満点】レンコンのバターしょうゆ焼き

少し厚めに切ったレンコンが香ばしい「バターしょうゆ」で、さらにおいしく大変身。仕上げに粗挽き黒コショウを振って、ピリリとアクセントを。サクッとした歯ざわりも楽しく、シンプルながらもやみつきになる一品です。お酒のおつまみに、料理の付け合わせにどうぞ。

■レンコンのおいしさを再発見しよう

レンコンは脇役になりがちですが、今回ご紹介した3レシピはどれもレンコンの魅力が引き出された、レンコンが主役のメニューです。「こんな食べ方があったんだ…！」と再発見でき、家族にも褒められちゃうかもしれませんね。

調理方法もいたってシンプルなので、10～15分あれば作れます。あと1品欲しいときに、毎日の常備菜に、お弁当のおかずに、晩酌の一品に、いろんなシーンで大活躍するので、ぜひ試してみてくださいね。