【今日の献立】2024年8月27日(火)「サムギョプサル」
2024年8月27日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サムギョプサル」 「生春巻き」 「プチトマトのマリネ」 「ゴーヤのみそ汁」 の全4品。
サムギョプサルでいつもと違った焼肉パーティーに。付け合わせはサッパリとしたメニューで。
調理時間:20分
カロリー:803Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
塩コショウ 少々
白菜キムチ 適量
豆モヤシ 1/2袋
<調味料>
ゴマ油 大さじ1
塩 少々
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
サンチュ 10枚
白ネギ 10cm
<みそダレ>
砂糖 小さじ1
みそ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
豆モヤシはひげ根を取って洗う。水からゆで、豆に火が通ったらザルにあけ、粗熱が取れたらよく絞る。
白ネギは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦せん切りにして水にさらす(白髪ネギ)。
<みそダレ>の材料を混ぜ合わせる。
2. ホットプレートに分量外のサラダ油を薄くひいて熱し、豚バラ肉を焼く。豚バラ肉から出てきた脂は多ければ拭き取る。
3. サンチュに(2)と(1)や白菜キムチ、白髪ネギ、<みそダレ>をお好きに組み合わせ、巻いて召し上がってください。
調理時間:15分
カロリー:201Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
アボカド 1/2個
レタス 1~2枚
ライスペーパー 3枚
<タレ>
練り白ゴマ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
水気が出すぎないように種を取り除きます。
アボカドはスライスし、さらに半分に切る。
レタスはせん切りにし、水に放つ。
<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
2. それ以外の具を真ん中よりも手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折る。きつめに巻きこむ(3本作る)。
3. 斜め半分に切って器に盛り、小皿に<タレ>を入れる。
調理時間:10分
カロリー:53Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
<マリネ液>
ハチミツ 大さじ1
酢 大さじ1
塩 少々
2. <マリネ液>に(1)を入れ、冷蔵庫で冷やす。
調理時間:10分
カロリー:75Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、細切りにする。
サムギョプサルでいつもと違った焼肉パーティーに。付け合わせはサッパリとしたメニューで。
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【主菜】サムギョプサル
お好きな物を巻いて召し上がれ。サムジャンと呼ばれるみそダレは手作りします。©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:803Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
豚バラ肉 (ブロック)300g塩コショウ 少々
白菜キムチ 適量
豆モヤシ 1/2袋
<調味料>
ゴマ油 大さじ1
塩 少々
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
サンチュ 10枚
白ネギ 10cm
<みそダレ>
砂糖 小さじ1
みそ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
豚バラ肉は厚さ3mmにスライスし、塩コショウをする。豆モヤシはひげ根を取って洗う。水からゆで、豆に火が通ったらザルにあけ、粗熱が取れたらよく絞る。
©Eレシピ
白ネギは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦せん切りにして水にさらす(白髪ネギ)。
<みそダレ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. <調味料>の材料を混ぜ合わせ、豆モヤシを和える。©Eレシピ
2. ホットプレートに分量外のサラダ油を薄くひいて熱し、豚バラ肉を焼く。豚バラ肉から出てきた脂は多ければ拭き取る。
©Eレシピ
3. サンチュに(2)と(1)や白菜キムチ、白髪ネギ、<みそダレ>をお好きに組み合わせ、巻いて召し上がってください。
©Eレシピ
【副菜】生春巻き
アボカドとトマトで栄養たっぷりの生春巻きに。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:201Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
トマト 1/2個アボカド 1/2個
レタス 1~2枚
ライスペーパー 3枚
<タレ>
練り白ゴマ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
【下準備】
トマトはヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。©Eレシピ
水気が出すぎないように種を取り除きます。
アボカドはスライスし、さらに半分に切る。
レタスはせん切りにし、水に放つ。
<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、お皿に広げる。真ん中より向こう側にアボカドをのせる。©Eレシピ
2. それ以外の具を真ん中よりも手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折る。きつめに巻きこむ(3本作る)。
©Eレシピ
3. 斜め半分に切って器に盛り、小皿に<タレ>を入れる。
©Eレシピ
【副菜】プチトマトのマリネ
ハチミツを加えたマリネ液で子供も食べやすい一品です。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:53Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
プチトマト 10個<マリネ液>
ハチミツ 大さじ1
酢 大さじ1
塩 少々
【下準備】
<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。©Eレシピ
【作り方】
1. プチトマトはヘタを取って熱湯に入れ、皮が破れたら冷水に取り、皮をむく。©Eレシピ
2. <マリネ液>に(1)を入れ、冷蔵庫で冷やす。
©Eレシピ
【スープ・汁】ゴーヤのみそ汁
夏野菜のゴーヤをおみそ汁に。油揚げと相性もバッチリ。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:75Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
ゴーヤ 1/4本油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5
【下準備】
ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにし、分量外の塩でもんでしんなりしたら、サッと熱湯に通し、粗熱が取れたら水気を絞る。©Eレシピ
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、細切りにする。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、ゴーヤ、油揚げを入れて強火にかけ、煮たったら、みそを溶き入れて器に注ぐ。©Eレシピ
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