【今日の献立】2024年2月5日(月)「鶏とキャベツのシチュー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏とキャベツのシチュー」 「カリフラワーのペンネ」 「チコリのサラダ」 「ホットオレンジティー」 の全4品。
キャベツにカリフラワー、チコリにオレンジ。旬の食材をたっぷり使った、体温まる洋食の献立です。

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• 【主菜】鶏とキャベツのシチュー
• 【主食】カリフラワーのペンネ
• 【副菜】チコリのサラダ
• 【飲み物】ホットオレンジティー

【主菜】鶏とキャベツのシチュー

みそと一緒に煮込むことで、短い煮込み時間でも深みが感じられます。

©Eレシピ

調理時間：40分
カロリー：561Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

鶏もも肉  1~1.5枚
  塩  適量
キャベツ  200g
玉ネギ  1/4個
ニンニク  (みじん切り)1片分
オリーブ油  大さじ1.5
水煮大豆  50g
＜トマトスープ＞
  水煮トマト  (缶)400g
  酒  大さじ2
  みそ  大さじ1
  ローリエ  1枚
塩  適量
ドライパセリ  適量
粉チーズ  適量
粗びき黒コショウ  適量

【下準備】

鶏もも肉は大きな脂と太い筋を取り除き、ひとくち大に切り、塩をもみ込む。

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キャベツは大きめのひとくち大に切る。
玉ネギとニンニクはみじん切りにする。

【作り方】

1. 鍋にオリーブ油大さじ1(2人分)を入れて火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れる。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

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完全に火が通っていなくてOKです。
2. 同じ鍋にオリーブ油大さじ1/2(2人分)を加え、玉ネギとニンニクを加えてしんなりするまで炒める。

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3. キャベツ、水煮大豆、＜トマトスープ＞の材料を加え、ひと煮たちしたら鶏もも肉を戻し入れて弱火にし、鍋に蓋をして20分煮る。

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4. 火を強めてトロリとするまで煮詰め、塩で味を調えて器に盛る。お好みでドライパセリ、粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。

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【主食】カリフラワーのペンネ

カリフラワーのマッシュをペンネソースに。チーズはたっぷりかけてください。

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調理時間：25分
カロリー：379Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

カリフラワー  1/2株
  塩  少々
  水  200ml
ペンネ  120g
  塩  12g
EVオリーブ油  大さじ2
粉チーズ  適量

【下準備】

カリフラワーは小房に分ける。

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【作り方】

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、ペンネを表示の時間通りにゆでてザルに上げる。

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2. 鍋にカリフラワー、塩少々、水を入れて火にかけ、煮たったら鍋に蓋をして、カリフラワーが柔らかくなるまで煮る。

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3. 火を止めて、マッシャーでカリフラワーをつぶし、ペンネを加えて再び火にかけて混ぜる。

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4. 水分が少なくなったら器に盛り、EVオリーブ油、粉チーズをかける。

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【副菜】チコリのサラダ

チコリの代わりに、お好みの生野菜でも楽しめます。

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調理時間：10分
カロリー：192Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

チコリ  1本
クルミ  15g
アンチョビ  2枚
酢  大さじ1
ニンニク  1/2片
オリーブ油  大さじ1.5

【下準備】

チコリは葉を1枚ずつはがし、器に盛る。
クルミは粗く刻む。
アンチョビはみじん切りにする。

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ニンニクは薄切りにする。

【作り方】

1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかける。

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2. 香りがたったらアンチョビを加えて炒める。酢を加え、ひと煮たちしたら火を止める。

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3. チコリにかけて、クルミを散らす。

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【飲み物】ホットオレンジティー

100%オレンジ果汁を使ったオレンジティー。爽やかな香りが広がります。

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調理時間：10分
カロリー：61Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

オレンジ  (果汁)200ml
水  200ml
茶葉  (紅茶)6g
ハチミツ  小さじ2
ミントの葉  適量

【下準備】

カップにハチミツを入れておく。

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【作り方】

1. 鍋にオレンジ果汁と水を入れて火にかける。煮たったら茶葉を入れて蓋をし、茶葉が開いたらカップに注ぎ入れて混ぜる。

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2. ミントの葉を飾る。

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