【今日の献立】2023年12月11日(月)「イカのトマトスパゲティー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イカのトマトスパゲティー」 「キャベツのハニーマスタード」 「大根の明太マヨサラダ」 「サツマイモのポタージュ」 の全4品。
おうちパスタも作り置きソースで本格的に！簡単なのにおもてなしにも使えるメニューです。

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• 【主食】イカのトマトスパゲティー
• 【副菜】キャベツのハニーマスタード
• 【副菜】大根の明太マヨサラダ
• 【スープ・汁】サツマイモのポタージュ

【主食】イカのトマトスパゲティー

プリプリのイカとトマトソースの組み合わせ。ソースは作り置きしておくと簡単便利です。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：586Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

スパゲティー  200g
イカ  (胴)1ハイ分
赤唐辛子  1本
塩  適量
オリーブ油  適量
イタリアンパセリ  (みじん切り)適量
＜トマトソース＞
  水煮トマト  (缶)1缶
  ニンニク  1片
  玉ネギ  1/2個
  セロリ  (茎)1/2本分
  ローリエ  1~2枚
  白ワイン  (または酒)大さじ1
  塩  適量
  粗びき黒コショウ  適量
  オリーブ油  適量

【下準備】

イカは軟甲とワタを取って輪切りに、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。ニンニクは薄切り、玉ネギと筋を取ったセロリはザク切りにする。

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【作り方】

1. ＜トマトソース＞を作る。フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら玉ネギ、セロリを入れて炒める。

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2. 透き通ってきたら白ワイン、水煮トマト、ローリエを入れて5分程煮、塩、粗びき黒コショウで味を調える。火から下ろし粗熱が取れたら、ローリエだけ除いてミキサーやブレンダーにかける。

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3. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティーをゆでる。

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4. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、イカを炒める。赤唐辛子と＜トマトソース＞を入れて煮、ゆで上がったスパゲティーと塩を加えて和える。

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5. 皿に盛りイタリアンパセリをかける。

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【副菜】キャベツのハニーマスタード

甘酸っぱさがクセになります。

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調理時間：6分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

キャベツ  1/4個
  塩  適量
粒マスタード  大さじ1
ハチミツ  小さじ2

【作り方】

1. キャベツはひとくち大に切って塩もみして少し置き、水気が出てきたらしっかりしぼる。

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2. ボウルにハチミツと粒マスタードを入れて混ぜ、キャベツを和える。

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【副菜】大根の明太マヨサラダ

明太マヨはレモン汁が効いているので意外とサッパリ食べられます。

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調理時間：5分
カロリー：137Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

大根  120g
貝われ菜  1/2パック
＜明太マヨドレッシング＞
  辛子明太子  1/2腹
  マヨネーズ  大さじ1
  レモン汁  1/2個分
  オリーブ油  少々

【下準備】

大根は皮をむいてせん切りにして水にさらし水気をきる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。辛子明太子は皮を取り除く。

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大根を水にさらすことで水っぽさがなくなり食感が良くなります。

【作り方】

1. 大根を皿に並べ貝われ菜をのせる。＜明太マヨドレッシング＞の材料を混ぜてかける。

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【スープ・汁】サツマイモのポタージュ

ぽってりとした甘みの優しい味です。

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調理時間：15分
カロリー：317Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

サツマイモ  200g
玉ネギ  1/2個
水  300ml
顆粒スープの素  小さじ1
牛乳  300ml
塩コショウ  適量
バター  15g
ドライパセリ  適量

【下準備】

サツマイモは皮付きのまま小さめに切る。玉ネギはくし切りにする。

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【作り方】

1. 熱した鍋にバターをひき、玉ネギを炒める。しんなりしてきたら水、サツマイモ、顆粒スープの素を入れ、蓋をしてサツマイモが柔らかくなるまで煮て粗熱を取る。

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2. ミキサーかブレンダーにかけ、鍋に戻して牛乳を加えて中火にかける。塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを散らす。

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