【今日の献立】2023年5月23日(火)「アジの煮付け」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジの煮付け」 「トマトとチーズのおかか和え」 「エリンギとベーコンのソース炒め」 「ホウレン草と玉ネギのみそ汁」 の全4品。
アジの煮付けにトマトとチーズのおかか和え。ヘルシー食材を使った献立です！

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】アジの煮付け
• 【副菜】トマトとチーズのおかか和え
• 【副菜】エリンギとベーコンのソース炒め
• 【スープ・汁】ホウレン草と玉ネギのみそ汁

【主菜】アジの煮付け

甘辛味がご飯によく合う！

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：251Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

アジ  (煮物用)2切れ
青ネギ  1/2束
ショウガ  1/2片
サラダ油  小さじ1
＜煮汁＞
  だし汁  150ml
  酒  80ml
  みりん  大さじ1.5
  砂糖  大さじ2~2.5
  しょうゆ  大さじ3

【下準備】

アジは身の厚い部分に切り込みを入れる。

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青ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。

【作り方】

1. 鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、ショウガを炒める。香りがたったら、＜煮汁＞の材料を加える。

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2. ＜煮汁＞が煮たったら、強めの中火のままアジを並べ入れ、アルミホイルの落とし蓋をする。

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煮詰まってくるようなら、分量外の酒を足して下さい。
3. 再び煮たったら12～15分煮て、青ネギを加えて強火にかけ、青ネギがしんなりしたら火を止める。器に盛り、＜煮汁＞をかける。

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＜煮汁＞が足りない場合は、分量外のだし汁を加えて下さい。

【副菜】トマトとチーズのおかか和え

ヘルシーなカッテージチーズを使った、ダイエット中の方にもオススメな一品！

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調理時間：10分
カロリー：37Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

トマト  1~2個
カッテージチーズ  大さじ2
キュウリ  1本
かつお節  2~3g
しょうゆ  適量

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

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キュウリは両端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

【作り方】

1. ボウルにトマト、カッテージチーズ、キュウリ、かつお節を入れ、全体に混ぜ合わせる。

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2. 器に盛り、しょうゆを添える。

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【副菜】エリンギとベーコンのソース炒め

エリンギの食感が楽しめる切り方がポイント！

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調理時間：15分
カロリー：90Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

エリンギ  1~2本
ベーコン  2枚
ピーマン  1個
塩コショウ  少々
ウスターソース  小さじ1
オリーブ油  小さじ1.5

【下準備】

エリンギは縦4～6つに切る。長い場合は長さを半分に切る。

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ベーコンは幅2cmに切る。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ベーコンを炒める。

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2. ベーコンから脂が出てきたら、エリンギ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

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3. 塩コショウ、ウスターソースを加え、全体に味がからまったら、器に盛る。

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【スープ・汁】ホウレン草と玉ネギのみそ汁

みそ汁は手軽に野菜がたっぷり食べられるのも魅力のひとつ！

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調理時間：15分
カロリー：112Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ホウレン草  1/6束
玉ネギ  1/4個
油揚げ  1/4枚
ネギ  (刻み)大さじ2
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

ホウレン草は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

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玉ネギは縦薄切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら玉ネギを加える。

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2. 玉ネギが透き通ってきたら油揚げを加え、みそを溶き入れる。

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3. 煮たつ直前にホウレン草を加え、再び煮たったら刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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