【今日の献立】2023年3月26日(日)「簡単豚肉とキャベツの炒め物」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単豚肉とキャベツの炒め物」 「ホウレン草入り卵焼き」 「シイタケとミツバのお吸い物」 の全3品。
忙しい時にオススメ！　パパッと簡単にできる献立です。

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• 【主菜】簡単豚肉とキャベツの炒め物
• 【副菜】ホウレン草入り卵焼き
• 【スープ・汁】シイタケとミツバのお吸い物

【主菜】簡単豚肉とキャベツの炒め物

焼き肉のタレを使って簡単に！　片栗粉を混ぜておくのがポイント。

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調理時間：15分
カロリー：433Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚肩ロース肉  (薄切り)200~250g
キャベツ  1/6個
ニンジン  1/4本
玉ネギ  1/2個
＜調味料＞
  焼き肉のタレ  (市販品)大さじ4~5
  片栗粉  小さじ2
白ゴマ  小さじ2
サラダ油  小さじ2

【下準備】

豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに半月切りにする。

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玉ネギは6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肩ロース肉を焼き、いったん取り出す。

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2. (1)のフライパンにキャベツ、ニンジン、玉ネギを加え、炒める。全体に炒められたら(1)の豚肩ロース肉を戻し入れる。

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3. ＜調味料＞を加えて炒め合わせ、全体にからまったら器に盛り、白ゴマを散らす。

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【副菜】ホウレン草入り卵焼き

ホウレン草とソーセージが入った卵焼き。お弁当にもオススメ。

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調理時間：10分
カロリー：283Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ホウレン草  1/2束
ソーセージ  2~3本
卵  3個
  マヨネーズ  小さじ2
  砂糖  小さじ2
  塩コショウ  少々
ケチャップ  適量
サラダ油  小さじ2

【下準備】

熱湯にホウレン草を根元から入れ、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を少し切り落とし、長さ2～3cmに切る。

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ソーセージは縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。

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【作り方】

1. ボウルで卵、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、さらにホウレン草、ソーセージを加えて混ぜ合わせる。

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2. 小さめのフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、(1)を流し入れて両面焼き色がつくまで焼く。

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3. 食べやすい大きさに切って器に盛り、ケチャップをかける。

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【スープ・汁】シイタケとミツバのお吸い物

香り高いシイタケとミツバ入りのお吸い物。温泉卵入り。

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調理時間：10分
カロリー：113Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

シイタケ  (生)2~3個
ミツバ  1/2束
温泉卵  2個
だし汁  400ml
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1/2
  塩  小さじ1/2
  薄口しょうゆ  小さじ2

【下準備】

シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらシイタケを加える。

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2. 再び煮たったらミツバを加えてひと混ぜし、温泉卵を割り入れた器に注ぐ。

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