まずは100日続けて！医師推奨「ずっと健康でいられる食べ物」

新陳代謝のサイクルは胃の粘膜が2～3日周期、血液や肌は約28日、筋肉や肝細胞は60日、骨は90日、赤血球寿命は120日と身体の大半が100日以内で生まれ変わるそうです。

そのため済陽先生は、「100日間続けたころから成果が目に見えて現れてくるはずだ」とおっしゃっています。

身近な食材の組み合わせを100日続けるだけなら、チャレンジできそうな気がしませんか？ そして3ヶ月続ければ、習慣化していくこともできそうです。

■若さを保つには健康な腸であることが大切

ストレスや運動不足が原因で、便秘気味だという方も多いのではないでしょうか？ 若さを保つためにも、小腸や大腸の老化を防ぐことは重要。便秘や下痢などの便通異常が起きない状態を保つことが、若さを保つための秘訣となるのです。

そこで便秘気味の方のために済陽先生がおすすめしているのが、「りんごんとにんじんのスムージー」。さらにヨーグルトを合わせると整腸効果はさらにアップするそうです。

また腸の若さを保つためだけでなく、毎朝野菜ジュースを飲むことは健康寿命を延ばすために大切。なぜなら、抗酸化物質を取り入れることになるからです。

野菜や果物に含まれるカロテンやポリフェノールが、体のサビといえる活性酸素を中和して取り除くのです。

加熱すると壊れやすいビタミンや抗酸化物質も、ジュースならそのまま摂取することが可能。食欲がない朝でもさらっと飲みやすいので、野菜ジュースを習慣づけるといいのだそうです。

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本書では、リンゴとトマトのジュース、キャベツとにんじんのジュース、柑橘とブロッコリーのジュースの3つのレシピが紹介されています。まずはこの3つのジュースからはじめてみてはいかがでしょうか。

身近な食材の食べ合わせと、朝1杯の野菜ジュースの習慣で、いつまでも元気に過ごせる身体を手にいれましょう！

（文／料理家・まつながなお）

【参考】

※済陽高穂（2015）『40歳から始める「健康寿命」を延ばす食べ合わせ事典』講談社