秋の食卓を彩る「さつまいも」レシピ5選

今が旬のさつまいもは、大学芋や焼き芋のイメージが強いですが、実は色んな料理に使える優秀な食材なのです。そこで、今回はさつまいもレシピを5つ紹介します。

さつまいもの甘露煮

「さつまいもの甘露煮」は、甘くておいしい、おやつにもぴったりの一品です！

【材料】(1人分)
・さつまいも…1本
・しょうゆ…小さじ1/2
☆砂糖…適量
☆みりん…小さじ1/2

【作り方】
1）さつまいもを輪切りにする
2）鍋に（1）を入れ、水をひたひたになるまで入れてから煮る
3）さつまいもの色が黄色っぽくなってきたら☆を入れ、さらに煮詰めれば完成！

さつまいもが、ホクホクに柔らかくなるまで煮込むと、よりおいしくなります。さつまいもは元々甘みのある食材なので、砂糖は微調整して入れていくのがベスト。

さつまいもとニンジンのきんぴら

続いては、常備菜の定番「きんぴら」のレシピです。さつまいもを入れることによって、甘さが引き立ちます。

【材料】(2～3人分)
・さつまいも…1/2本
・ニンジン…1/2本
・黒ゴマ…適量
☆砂糖…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
☆みりん…大さじ1
☆和風顆粒だし…小さじ2
☆水…50ｃｃ

【作り方】
1）さつまいもとニンジンは細切りにし、水にさらしてアクを取る
2）☆を全部混ぜ、合わせ調味料を作る
3）フライパンを熱し、（1）を入れて炒め、十分に火が通ったら合わせ調味料を入れ、さらに炒める
4）具材が柔らかくなり、煮汁が少なくなったら器にうつす
5）最後に黒ゴマをかけたら完成！

さつまいももニンジンも甘さがあるので、味付けはしっかり目にするといいかもしれません。