【野菜の日】子どもでも食べやすい!?　3つの”野菜レシピ”

8月31日は、「野菜の日」。しかし、野菜を苦手としている子どもは少なくありませんよね。そこで、子どもでもおいしく食べられそうな野菜レシピを３つ紹介します。

野菜とベーコンのマヨネーズ炒め

ほどよい甘さと酸味、マイルドさで食材を引き立たせてくれるマヨネーズを、野菜に和えるレシピです。

【材料】（2人分）
・たまねぎ…1/4個
・ニンジン…50g
・しいたけ…2個
・キャベツ…1枚
・ベーコン…1枚
・塩コショウ…適量
・バター…少量
・マヨネーズ…少量

【作り方】
1)ベーコンを細かく切っておく
2)たまねぎ、ニンジン、しいたけ、キャベツは千切りにする
3)熱したフライパンでベーコンを炒め、続いて、たまねぎ、ニンジン、しいたけ、キャベツの順で炒める
5)野菜に火が通ったら塩コショウをし、マヨネーズを入れてさらに炒める
6)最後に、風味付けでバターを入れたら完成！

ベーコンの油を使って野菜を炒めるので、余分な油が必要ないのもうれしいポイント。ベーコンのほか、ウインナーなどを入れてもおいしそう！

納豆とほうれんそうの和え物

ニオイやエグみが強い納豆やいかにも野菜らしい見た目のほうれんそうは、苦手な子どもが多いもの。