【美味しさ保証】自家製ベーコンの作り方！化学調味料・保存料無添加で安心ヘルシー

ホームセンターなどで売っています。燻製時間は2時間程度ですので、チップはたっぷり50g。今回はサクラチップとクルミチップを5：5でブレンドしたものを使います。

▼自家製スモークに関しては以下の記事も参考にしてみて下さい。▼燻製器もDIYで！ご家庭でできる自家製スモークのレシピ！
https://limia.jp/idea/69910/?utm_medium=referral&utm_source=rss_woman.excite.co.jp

燻製器の底にチップを置き、豚肉をセットしてガスコンロの上で火をつけます。煙がもくもく出てきたら蓋を閉めてコンロの火を弱くして、ギリギリ煙が維持できるくらいの温度で加熱を続けます。

庫内の温度は60度～70度くらいがベターです。温度計がついている燻製器でしたら温度を合わせておくと良いです。あまり低い温度で燻製すると豚肉に火が入らずに生焼けになってしまいます。燻製器サイズや素材にもよりますが、燻製器の天井を指で1秒くらい触れて「熱いっ！」となる程度でしたら、大体60度～70度くらいの温度になっていると判断しても大丈夫です。2時間後…しっかり燻製されてますね。