チュニジアのソウルフード・ブリックのレシピ！皮はサクっと半熟卵がとろ～り美味しい新食感！

具材を入れて包んで焼くまでの作業は手早く行いましょう。事前にフライパンに油を入れて火をつけておくと良いです。

パートブリックを焼こう！

フライパンに少し多めの油を入れて揚げ焼きにします。フライパンに入れる時は、卵の面が上になるようにして入れましょう。ブリックをフライパンの上に乗せたら、すぐに端を木べらなどで押さえて下さい。そうすることで、端がぴったりくっついて中身が漏れ出しません。

中火でじっくり揚げます。底面の焼きが弱いと、ひっくり返す時に破れてしまいますので、底面が硬くなるまでしっかり焼きましょう。

卵を半熟に仕上げたいので、裏返してからは30秒ほどで出来上がりです。ブリックの中身は卵以外は全て火が通っているものですので、パートブリックがパリっとなって、卵に若干火が入れば大丈夫です。

油を少し切ってお皿に盛り付けたらできあがり！カットレモンを添えるのが一般的です。生野菜を添えて、ワンプレートランチのような感じにしても良いですね♪見て下さい！このとろ～りとした卵の感じ。とっても美味しそうですね。

まとめ

いかがでしたでしょうか？チュニジアやモロッコなど、アフリカの地中海沿岸諸国で食べられるブリック。