ごはん、かがやく。「地味な味噌漬」！　真っ白なごはんと一緒に食べたい♪　しみじみ旨い、長野伝統の味わい◎

村山早生ごぼうは、白くて柔らかく、アクが少ないのが特徴。木の花屋の村山早生ごぼう味噌漬は味が染みやすい細めのものを厳選し、信州産の米と大豆からつくった信州味噌に漬けてつくられました。しゃきしゃきした柔らかいごぼうの食感と味噌の香りが、白いごはんやお酒のつまみに最高です。

信州の伝統野菜の戸隠大根でつくる「戸隠大根味噌漬」

江戸時代から栽培されている辛味大根の「戸隠大根」。薬味のひとつ「大根おろし」に使われていた記録も江戸時代にさかのぼります。この戸隠大根は生で食べると辛さがあり奥深い味わいで、パリッとした歯ごたえのある美味しさです。木の花屋の「戸隠大根味噌漬」は、戸隠で古くから愛されるこの大根を信州味噌で漬けてつくられました。信州味噌の旨味たっぷりに漬け込まれたこの戸隠大根味噌漬は、ひとくちたべると白いごはんがとまらない、絶妙なおいしさ。昔なつかしい味わいが楽しめます。

善光寺平のなすを信州味噌で漬けた「丸なす味噌漬」

日本各地には個性的な茄子がたくさんあります。このなすも長野市を中心とした北信濃特産で地元では味噌をつけて焼いたり、蒸して食べたり、おやきにしたりして楽しんでいます。普段目にするなすよりも少し固めの皮としまった肉質が特徴。