コツを学べば上達もスピードアップ！―〔TOMIZ×couca STUDIO〕レッスンで学べるクリスマスケーキ試食会

見た目は華やかで「チョコレート感たっぷり！」ですが、意外なほどさっぱり。イチゴの酸味が、軽やかさを添えている一品です。

2番目は、変わりブッシュドノエルの《ショコラが香るラズベリーロール》でした。ココア味のスポンジに、カスタード風味のクリームとシロップ漬けラズベリーを乗せて巻いたロールケーキです。

スポンジ生地にコーンスターチも使うことで、軽くてふわふわな仕上がりを目指したそう。ピンクの色は、バタークリームに《冷凍ラフルティエピューレ（ラズベリー）》を混ぜて作り出しています。見た目が可愛らしいだけでなく、ほどよい酸味も加わり、誰にでもオススメできるケーキではないかと思いました。

「ホールタイプのケーキよりも切り分けやすいので、会社に持っていって、みんなで食べるのもいいですね」とのこと。ホームパーティーでも重宝しそうです。



3番目は、《ブロンドチョコレートとキャラメルベリーのムースケーキ》です。

ミルクチョコレートやブラックチョコレート、ホワイトチョコレートなどは昔からよく耳にしますが、ブロンドチョコレートについて初耳、という人もいるかもしれません。

実はこれ、〔ヴァローナ〕というチョコレートメーカーで偶然できた“第4のチョコレート”といわれるもので、ビスケットのような香ばしさと、ほのかな塩味が特徴的な、キャラメル色をしたチョコのことなんです。