固めて簡単♪ポンと入れれば華やか&ぷるぷるに!「コラーゲンボール鍋」【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #20】
2018年2月10日 12:03
フードコーディネーターのほりえさちこさんが提案する、簡単&スピーディーな「すぐ楽レシピ」。今回は、華やかでインパクト大のコラーゲンボール入りの鍋を紹介します。野菜やエディブルフラワーを使うことで、コラーゲンボールがぐっと華やかになり、おもてなしにもぴったり♪この冬、一風変わった鍋を自宅で楽しんでみませんか?
●材料(コラーゲンボール)
・鶏手羽先(手羽元でもOK)……6~8本
・水……3カップ
・酒……1/4カップ
・ネギの青い部分……1本分
・しょうが……1片
・ゼラチン……10g
・エディブルフラワー……適量
・にんじん(ゆでてお好みのクッキー型で抜いておく)……適量
●作り方
1.にんじんはゆでて、星型のクッキー型で抜いておきます。
2.鍋に鶏の手羽先、水、酒、ねぎ、しょうがの薄切りを入れて火にかけます。
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旨みが濃縮された「コラーゲンボール鍋」の作り方
それでは、華やかに彩られた「コラーゲンボール鍋」の作り方を見ていきましょう。基本のコラーゲンボールは、鶏肉のスープをゼラチンで固めたもの。ベースにコンソメやめんつゆを使って、万能ネギやシソなどの薬味を入れれば、味噌汁やスープにも使えるので便利です。●材料(コラーゲンボール)
・鶏手羽先(手羽元でもOK)……6~8本
・水……3カップ
・酒……1/4カップ
・ネギの青い部分……1本分
・しょうが……1片
・ゼラチン……10g
・エディブルフラワー……適量
・にんじん(ゆでてお好みのクッキー型で抜いておく)……適量
●作り方
1.にんじんはゆでて、星型のクッキー型で抜いておきます。
2.鍋に鶏の手羽先、水、酒、ねぎ、しょうがの薄切りを入れて火にかけます。
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