固めて簡単♪ポンと入れれば華やか&ぷるぷるに!「コラーゲンボール鍋」【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #20】
2018年2月10日 12:033.沸騰したら弱火で15分間煮て、具を取り除き、キッチンペーパーを敷いたザルでこします。スープは鍋つゆ用にとっておく(約カップ2)。鶏の手羽先は鍋の具材として使いましょう。
4.ボウルに3とゼラチンを入れたら、よくかきまぜて溶かします。
5.4に氷水をあてて冷まします。
6.とろみがついてきたら、丸型の型に流し入れ、エディブルフラワーや1を入れて、冷やし固めます。
型から出したら完成♪この段階ですでに「わあ!」と歓声が上がりそうですよね。
コラーゲンボールを使ったさっぱり鶏鍋の作り方
基本的にコラーゲンボールは、どんな鍋にも合いますが、今回は鶏がらベースのさっぱりした鍋を合わせました。
●材料(鍋)
・スープ……水4カップ
・酒大さじ……3
・塩……適量
・みりん……大さじ2
・鶏がらスープの素……大さじ1
・にんにく、しょうがのすりおろし……各1/2片
・具材……鶏肉や豚バラ肉、しめじ、えのきだけ、豆腐、ねぎ、水菜、プチトマトなどお好みで
(※鶏手羽でコラーゲンボールを作った場合はそれをそのまま具にできます)
●作り方
1.Aを鍋に入れて火にかけます。
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