【連載】さくっと作れるおせち前菜!「お正月料理3点盛り」で新春気分♪【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #14】
2017年12月30日 12:03
醤油と柑橘系のものをからめるだけで立派な酒蒸しに。
・れんこん……1節分(約120g)
・A(酢、水……各50ml、砂糖……大さじ1、塩……少々)
・じゃがいも……2個
・たらこ……大さじ2
・マヨネーズ……大さじ2
・塩、こしょう……各少々
・いくら……適量
・木の芽……適量※お好みで
●作り方
1.れんこんは厚さ5mmにスライスし、花のカーブにそって角をカットしたら、酢水にさらしておきます。
れんこんの飾り切りは驚くほど簡単!三角にカットを入れるだけでお花の形に。2.1を耐熱皿に入れて、Aを加えてラップをして、レンジで5~6分間加熱したら、冷まして味をなじませます。
3.じゃがいもは皮をむき、ゆでて火が通ったら、マッシャーなどでつぶします。そこにほぐしたたらこ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
4.れんこんに3をはさんで、トップにいくらや木の芽を飾ればできあがり。
・鶏のささみ肉……4本
・酒……大さじ1
・A(マヨネーズ……大さじ2、水……大さじ2、小麦粉……大さじ4)
・ぶぶあられ……適量(約200g)
・塩、こしょう……各適量
・サラダ油……適量
●作り方
1.鶏のささみ肉はすじをのぞき、ひと口大に切り、塩、酒をよくもみ込みます。
2. れんこんのタラモサンド
●材料・れんこん……1節分(約120g)
・A(酢、水……各50ml、砂糖……大さじ1、塩……少々)
・じゃがいも……2個
・たらこ……大さじ2
・マヨネーズ……大さじ2
・塩、こしょう……各少々
・いくら……適量
・木の芽……適量※お好みで
●作り方
1.れんこんは厚さ5mmにスライスし、花のカーブにそって角をカットしたら、酢水にさらしておきます。
れんこんの飾り切りは驚くほど簡単!三角にカットを入れるだけでお花の形に。2.1を耐熱皿に入れて、Aを加えてラップをして、レンジで5~6分間加熱したら、冷まして味をなじませます。
3.じゃがいもは皮をむき、ゆでて火が通ったら、マッシャーなどでつぶします。そこにほぐしたたらこ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
4.れんこんに3をはさんで、トップにいくらや木の芽を飾ればできあがり。
3. ぶぶあられチキン
●材料・鶏のささみ肉……4本
・酒……大さじ1
・A(マヨネーズ……大さじ2、水……大さじ2、小麦粉……大さじ4)
・ぶぶあられ……適量(約200g)
・塩、こしょう……各適量
・サラダ油……適量
●作り方
1.鶏のささみ肉はすじをのぞき、ひと口大に切り、塩、酒をよくもみ込みます。
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