《酒好き必見》のんべえや飲み助にはたまらない！お酒が止まらなくなる酒のアテ

今回は贅沢にも広島県産の牡蠣を使った塩辛をご紹介いたします。

広島県指定の生食用海域「大黒神島深浦」で育ったかなわの牡蠣を長期間熟成発酵した特製珍味です。

昭和37年、初代かき船かなわ料理長が日本で初めて考案しました。

新鮮なかなわの牡蠣を長期間熟成発酵させた逸品です。

酒の肴やご飯と一緒にどうぞ。

かきの塩辛６０ｇ｜かなわ

佐賀・唐津の伝統グルメ！鯨の軟骨＆酒粕を用いた「玄海漬」

唐津では昔から鯨の軟骨を醤油漬や塩漬にして食していたそうで、それを初代が酒粕の中に細かく切って漬け込んだところ、大評判となり、商品化されたのが、この「玄海漬」です。

今回ご紹介する商品は京都・伏見の黄桜酒造の酒粕を数か月間常温保存して熟成させ、それを冷凍したもので作られています。

使用している軟骨は鯨の上顎部の鼻筋の「かぶら骨」と呼ばれる部分で、1年間塩漬にしたものを合わせています。

コリコリとした食感とともに、酒粕の独特の風味ととろみがあり、砂糖や水あめも加えているので、まろやかな甘さも広がります。

独特の風味と歯ごたえがあり、高級珍味の代表格です。

デザインが懐かしい缶詰タイプ。