親子で挑戦！ キャンプ飯の王道、“肉料理”をつくってみよう！

きれいな焼き色はそれだけで食欲をそそるもの。

Meat Recipe #03

鶏肉と菜の花のリゾット

 


本場のリゾットを再現するには、米を下ゆでするのがポイント。炊いたときに粘りが出にくくなるのでおかゆのようにならず、サラッとした食感に。現地での調理もラク！

材料（2人分）

・鶏モモ肉……150g
・米……80g
・菜の花……3束
※ホウレンソウ、ブロッコリー、アスパラガスなどでも可
・オリーブオイル……大さじ1
・水……200cc
・塩……ひとつまみ

出発前の下準備
米を下ゆでする。沸騰したたっぷりのお湯（分量外）に米を入れ、5分ゆでる。ざるにあげ、オリーブオイル（分量外）を絡ませる。

つくり方

１．鶏モモ肉はひと口大に、菜の花は2～3cmに切る。
２．米と1をフライパンに入れ、オリーブオイルと水を加えて強火にかける。
３．フツフツとしてきたら中火に。米に少し芯が残る程度まで5分くらい炊く。
４．塩をふって味を整える。

ポイント

自宅でゆでた米、肉、野菜をすべてフライパンに入れ、水を注いで炊く。簡単なうえに肉や野菜の旨味が米にうつり、おいしさがさらにアップ。

＜教えてくれた人＞
LIFEオーナーシェフ相場正一郎さん
イタリアンレストラン『LIFE』のオーナーシェフ。