人形町イタリアン｜おいしさも感動も引き上げた、大人が集いたくなるオステリア【オステリア ブッビーノ】

照明を抑えたシックな雰囲気で“大人のオステリア”感はしっかりと感じつつも、会話のしやすい雰囲気やキッチンからの程よい活気、端にちょこんと置いてある子豚のオブジェや豚のニッコリしたイラストなど、ほどよい抜け感がなんとも絶妙。自然体のまま上質な食事が楽しめる空間が広がっています。

郷土を軸に、感性で組み立てるイタリアン

軽く燻製させたサーモン。イタリア産のグリーンピースが添えられています

【オステリア ブッビーノ】の料理の特徴は、イタリアの伝統的な郷土料理や調理法を重んじつつ、現代の感性やシェフの独創性を加え、新たなアプローチで生み出した一皿を楽しめることにあります。

そうしたおいしさの詰まったコースには日本の四季を大切にした旬の素材も使用されており、訪れるたびに枠にとらわれない新たなイタリアンの魅力に出合えます。

イタリア産のからすみと、季節を感じるホタルイカを使用したパスタ。ういきょうのソースがアクセントになっています


断面の美しい、この日の肉料理の仔牛。色のコントラストも鮮やかな、芽キャベツのソースが添えられています

一皿を引き立て、寄り添うワイン

【オステリア ブッビーノ】のもう1つの魅力は、ソムリエを中心にスタッフ全員で厳選しているというワインの存在。