シェフが推薦する「ヒトサラ ベストシェフ＆レストラン 2024-2025」BEST 7
2025年3月15日 12:00
- 【氣分】創作和食／東京都 港区
- 【Sincère】フランス料理／東京都 渋谷区
- 【セザン（SÉZANNE）】フランス料理／東京都 千代田区
- 【白寧】フランス料理／東京都 港区
- 【MAZ】ペルー料理／東京都 千代田区
- 【レストラン ナズ】イタリア料理／長野県 北佐久郡軽井沢町
- 【L’Effervescence】フランス料理／東京都 港区
目次 [開く]
【氣分】創作和食／東京都 港区
三つ星和食店の出身のフランス人シェフが生み出す、極上のボーダレス
ユーゴ・ペレ＝ガリックスさん
六本木駅より徒歩10分、西麻布の交差点からほど近い場所にある創作和食店。腕を振るうのは、フランスの名店で修業後、日本料理を学ぶために来日し【菊乃井本店】【エスキス】で働いた後独立したユーゴ・ペレ＝ガリックスさん。店内は奈良檜のカウンターや、アート作品が飾られた落ち着いた空間です。
魚介類は毎朝豊洲で直接買い付け『スミイカと加賀太きゅうり、黒ニンニク』
フランス料理の要であるソースと日本料理の繊細な包丁技や素材へのアプローチを重ね、国境を超えて自らが信じる“良いもの”を表現。食材が持っている“氣”を訪れた人に分けていきたい、そんな思いがこもった店です。
食コラム記事ランキング
- 1 炊飯器で簡単【むかごごはん】栄養や下処理などを解説〜小さなスーパーフードをおいしく味わおう
- 2 【人気TOP10】「鶏むね肉」の優秀レシピ！多彩なレパートリーでヘルシーもおいしいも叶う♪
- 3 【フローズンヨーグルト】の作り方＆ヘルシーレシピ！すべて200kcal以下でダイエットにも
- 4 10分以内で完成【中華スープ】あと1品ほしい時に役立つ！簡単スピードレシピ12選をご紹介
- 5 コスパ抜群【厚揚げ×チーズ】15分以内で作れて簡単！おうちの常連メニューになる5選
- 6 お弁当にも！子どもが喜ぶコンソメポテトウインナー【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」39】
- 7 ダイエットにも【せいろ蒸しレシピ3選】ノンオイル調理で健康的！おすすめ食材や使い方も紹介
- 8 【春爛漫】ホタルイカのレシピ10選〜いずれも絶品！おつまみにもなる一品やパスタが勢ぞろい
- 9 【今日の献立】2025年3月16日(日)「春巻きの具丼」
- 10 おうちで簡単【いちごあめ】いちご以外のフルーツあめなど、写真映えする屋台の味を完全再現！
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
-
コーヒーゼリー牛乳 がおいしい！
ゲストさん 08:38
-
濃厚！おうち担々麺 豆乳で本格手作り by伊藤 けいこさん がおいしい！
ゲストさん 08:35
-
混ぜるだけで簡単パンナコッタ 濃厚な味わいに by伊藤 けいこさん がおいしい！
ゲストさん 08:35
-
チキンメンチカツ がおいしい！
ゲストさん 08:30
-
鶏ささ身とホウレン草のクリームスープ がおいしい！
ゲストさん 08:28
-
コーヒーゼリー牛乳 がおいしい！
ゲストさん 08:26
-
ガーリックトースト がおいしい！
ひかるやまもとさん 08:20
-
エビとアボカドのフリット がおいしい！
ゲストさん 08:14
-
おでんで作る炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
ふんわりジューシー 定番のだし巻き卵 がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー） がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
イチゴコンポートとヨーグルト がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
エビとブロッコリーのオーロラソース がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
モヤシと豚しゃぶの中華和え がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
コーヒーゼリー牛乳 がおいしい！
ゲストさん 08:38
-
濃厚！おうち担々麺 豆乳で本格手作り by伊藤 けいこさん がおいしい！
ゲストさん 08:35
-
混ぜるだけで簡単パンナコッタ 濃厚な味わいに by伊藤 けいこさん がおいしい！
ゲストさん 08:35
-
チキンメンチカツ がおいしい！
ゲストさん 08:30
-
鶏ささ身とホウレン草のクリームスープ がおいしい！
ゲストさん 08:28
-
コーヒーゼリー牛乳 がおいしい！
ゲストさん 08:26
-
ガーリックトースト がおいしい！
ひかるやまもとさん 08:20
-
エビとアボカドのフリット がおいしい！
ゲストさん 08:14
-
おでんで作る炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
ふんわりジューシー 定番のだし巻き卵 がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
サグチキンカレー（ほうれん草と鶏肉のカレー） がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
簡単アレンジでおいしい！ゆで卵入りポテトサラダ がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
イチゴコンポートとヨーグルト がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
エビとブロッコリーのオーロラソース がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
モヤシと豚しゃぶの中華和え がおいしい！
ゲストさん 08:13
ウーマンエキサイト特集
