美しい古民家の中でお茶×フレンチを堪能。日本の四季を味わう【HASABON】神楽坂

凛とした雰囲気を放つ外観から気分が上がります

【HASABON】では、フレンチをベースとした料理をさまざまなスタイルで提供しています。『本日のシェフランチ』は3,850円、ディナーでは特別な日に使いたい『HASABONのスペシャルコース』27,500円と価格にも幅があるので、さまざまな使い方ができることも魅力的です。


１階にはカウンター席、階段を上がった２階にはテーブル席があります

今回はベーシックな『ランチコース』6,050円にティーペアリング2,750円をオーダーしました。内容を一部ご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

• 前菜
• 前菜
• メイン
• デザート
• 抹茶
• HASABON

前菜

前菜の１皿目。ペアリングには台湾の梨山（りさん）高山茶という、2,000m以上の高山から採れる貴重なお茶を合わせます

蓮根のピクルスと兵庫県産の香住（かすみ）ガニを和えたタルタル、その上にシャインマスカット、エルダーフラワーのシート、ソースは自家製のアーモンドミルクソースです。ピクルスの酸味とマスカットの甘味、香住ガニの優しい旨みが調和してとても華やかな味わいが印象的。

目次 [開く][閉じる]

• 前菜
• 前菜
• メイン
• デザート
• 抹茶
• HASABON

前菜

前菜２皿目は秋刀魚のクレープ。秋刀魚だけでもそうですが、紅葉を思わせるお皿で秋の訪れを感じます

ほうじ茶を使ったクレープ生地に秋刀魚のクリームを乗せ、菊のピクルス、焼いた秋刀魚、柿を添えた絵画のように美しい一皿。